補血湯 ~ 用於婦人產後、氣血虧損,(早上喝)
當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵母奶者另加:通草 3錢、王不留行 3錢

歸芎鰻魚
材料:鱸魚一條、當歸4錢、川芎2錢、紅棗約5粒、薑約3片
做法:1、鱸魚切大塊,當歸、川芎洗淨,紅棗洗淨並用刀劃幾刀2、將上一項所述全部放入鍋中(魚先不放),加水約七碗熬煮約二十分鐘再將魚放入藥汁煮熟即可

歸耆虱目魚
材料:當歸兩片、黃耆四錢、桂枝二錢、生薑二錢切片。
做法:虱目魚處理洗淨,將前述藥味放入砂鍋,加入適量水,用大火煮滾後再以小火煮十分鐘,放入虱目魚後再煮五分鐘,熟了即可熄火

黃耆鱸魚  材料:鱸魚一尾
做法:1. 黃耆加水3杯放入電鍋中,外鍋加水半杯,待開關跳起後,去殘渣,留煎液。2.黃耆煎液煮沸後,將洗淨、去鱗、切塊之鱸魚,放入煮沸之湯汁中,待魚熟後,即可食用。

薑絲鯛魚湯
材料:薑絲適量、水、鯛魚片、鹽、米酒、蔥花。
做法:鍋預熱,倒入麻油、薑絲稍微拌炒,倒入水煮開,將鯛魚片放入煮熟,倒些米酒煮滾即可食用。


黃耆鱈魚
材料:鱈魚300克、黃耆30克、當歸2片、枸杞15克、桂枝15克、薑適量、蔥適量、米酒1杯。
做法:1.將黃耆浸泡於熱水中;當歸、桂枝浸泡於米酒中。2.蔥、薑切細絲,備用。3.鱈魚洗淨後,舖於盤中,加入(1)、(2),放入電鍋中蒸,外鍋加三分之一杯水,煮至開關跳起後,加入薑與枸杞,悶2-4分鐘,再加入蔥花即可。

豆仔魚
材料:豆仔魚2條、豆鼓2茶匙、紅辣椒1枝、蔥1枝、薑1片、醬油2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1/2茶匙、糖1茶匙
做法:1.紅辣椒、蔥、薑切末。2.豆仔魚去鱗、鰓、肚,洗淨。3.蔥、薑末爆香加豆鼓、紅辣椒、醬油、米酒、糖、胡椒粉拌炒,再放在魚上蒸熟。

薑絲蚵仔湯
材料:赤?1條(約一斤),鹽1茶匙,酒1湯匙,蔥2支
做法:1.赤?清理乾淨後,在兩面魚身上切兩道深及魚骨.2.以鹽,酒,蔥拌醃10分鐘. 3.以烤肉串叉自赤?尾部附近刺入,並自胸身穿上使魚身彎曲成[S]形. 4.移入旋風式全能烘烤鍋中,以205℃烤約10~15分鐘左右.

赤?
材料:赤?魚1片、日式高湯5杯、菠菜少許、檸檬皮少許
做法:1. 赤?魚洗淨後將魚肉片下,魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。2. 取下的魚肉用平底鍋乾烤至魚肉熟,約需3分鐘左右。3. 檸檬皮切細絲狀,菠菜用滾水稍微燙過後泡冷水沖涼後打單結。4. 將烤好的魚肉放在碗內,再放上菠菜結、檸檬皮,最後淋上熱湯即可上桌食用。

鱸魚湯
材料:鱸魚1條( 300g)、枸杞50g、蔥段5段、薑片5片、溫高湯5杯、鹽1/2匙、酒5大匙
做法:1.鮮鱸魚洗淨,魚身兩側劃斜刀,抹 1 大匙酒及少許鹽,並在魚肚塞入蔥段、薑片,使去腥味。 2.取一湯鍋,放入鱸魚、枸杞及熱高湯,先覆蓋膠膜再蓋鍋蓋,以強微波 10 分鐘烹煮後,加入鹽、酒調味即可。

鱈魚
材料:鱈魚一片約半斤.蔥絲半碗.薑片三片(切絲).蠔油一大匙.米酒兩大匙.香油一茶匙
做法:鱈魚抹上少量的鹽,放入深底盤,上下皆放一些薑絲,淋上調味汁,香油先不要加入,蓋上微波爐專用的蓋子或保鮮膜上擷幾個小洞,放入微波爐中強波五分鐘,取出放上薑絲及淋上香油,再放入微波一分鐘即成。

鰻魚
材料:鰻魚、當歸、黃耆、紅棗 、米酒
做法:1.鰻魚洗淨,切段備用。2.鍋中入水將所有材料及調味料一起放入,移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘,待鰻魚熟爛即可。
韭黃鱔魚
材料:鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
做法:1. 韭黃洗淨切段,鱔魚洗淨備用。2. 熱鍋放入蔥花爆香,倒入鱔魚翻炒,加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃,約2分鐘,淋上太白粉及麻油,起鍋後將蒜末倒入,主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。3. 熱油一茶匙,倒入蒜末中,食前將蒜油與鱔魚拌勻,醮薑絲與香菜味道更好。
作用:韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈,可治療產後虛嬴。

金針魚湯
材料:乾金針、虱目魚、薑汁、鹽、味精、酒少許、白醋
做法:乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨,每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中,加水,用慢火燉煮半個小時即可
吃法:食用之前灑入1大匙白醋,使味道更鮮美
作用:金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助

南瓜炒肉絲:南瓜、豬肉絲、薑片、鹽、醬油
南瓜洗淨,去皮和子,切成塊狀,備用。 肉絲以醬油拌醃十分鐘。
以沙拉油爆香薑片,然後放入肉絲及鹽,略炒一分鐘,再加入南瓜,略炒2分鐘,加水,蓋上鍋蓋,以小火悶煮十分鐘,待南瓜熟軟即可。

花菜肉餅:青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許、 醬油、麻油、胡椒粉
青花菜以滾水川燙後,置冰水沖涼,剁碎。
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻,再加入麵包粉、蛋白、調味料,拌云,揉成圓餅狀。 置入烤箱160度c,20分鐘即可。

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